Como hacer pollo frito a la Deins

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Hola amigos, ¿óomo andan?

Hoy les traigo una receta genial ! Mi propia versión del Pollo Frito estilo Kentucky Fried Chicken o KFC como se llama ahora.

Lo primero que debemos preparar es la pasta para freir y esta lleva:

  • Harina de trigo para todos los usos
  • Maizena

La cantidad va dependiendo de la cantidad de pollo que quieran usar… lo que tiene que sabes es que va dos partes de harina por una parte de Maizena, o sea que si hacen 1 kilo de harina deben agregar 500 gramos de maizena que es lo que yo hice.

A eso hay que agregarle una pizca de:

  • Ajo rallado o en polvo
  • Pimenton Dulce
  • un poquito de pimienta de cayena (para picante)
  • Mejorana
  • Tomillo
  • Estragon
  • Eneldo
  • Opcional: Curry (poco y dulce)
  • Sal fina
  • Pimienta Negra molida
  • Agua

La cantidad de agua varía, se hecha el agua y se va revolviendo hasta que queda una pasta liquida homogenea.

Con respecto al pollo, o compramos un pollo y lo trozamos, o mejor aún, hagan como yo que compre en Disco por muy poca plata unas planchas que venden con Alitas y Muslitos. La plancha grande de Alitas la pague unos $7 y la de muslitos $17, si tenemos en cuenta que un pollo anda por los $30 pesos, se ahorran plata y el trabajo de tener que trozarlo.

Una vez que tenemos la pasta liquida (no muy liquida, seria un poco antes de punto letra) metemos las presas CON PIEL! y las dejamos marinar unas 3 horitas en heladera!

Para la haria que vamos a usar para rebozar el pollo:

  • Harina de trigo
  • Sal fina
  • Curry (como el anterior)
  • Pimenton Dulce
  • Apenas de Pimienta de Cayena
  • Ajo en Polvo
  • Tomillo
  • Eneldo

Esto se mezcla y se lo separa para despues freir.

Luego de las 3 horas de marinado, ponemos a calentar el aceite para freir a unos 170 / 175 grados en una cacerloa o sarten profunda.

Lo que hacemos es, tomar los pedazos de pollo de la pasta y lo pasamos por la harina y de ahi a freir. Recomiendo freír de a poco a la vez asi no baja la temperatura del aceite. La cocción demora unos 3 o 4 minutos depende del tamaño de la presa de pollo. Cuando esta bien doradito lo retiramos y lo ponemos en papel absorvente. (no saben lo que es el olorcitoooo :-p).

Esa pasta que hicimos se puede usar con pollo o cualquier cosa como vegetales, langostinos, etc.

Si creen que el pollo aun esta crudo, deben calentar el pollo en Horno! y se puede guardar bastante tiempo en freezer.

Para acompañarlo les cuento que si hacen una mayonesa con salsa tabasco queda rico rico rico rico !

Espero que les haya gustado!

Suerte, Deins

 

 

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Deins


Conductor - Animador y Productor de El Extraño Mundo de Deins Jueves de 19 a 21 FM ZONICA 105.9 Mhz. Por internet en: http://www.fmzonica.com.ar/

1 Comment

  1. Jose Miguel
    24 mayo, 2012, 10:48 AM

    Mmmm, que buena pinta, tengo que probarlo, en cuanto tenga tiempo lo preparo.

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