Mejillones a la Provenzal y Frituritas de Pescado

Hola Amigos…

Recién volví de un finde en las playas de Punta del Este y quería compartir con ustedes 2 recetas que cociné para mi familia.

Mejillones a la Provenzal y Frituritas de Pescado, en mi caso usé Brótola que es uno de mis pescados favoritos.

Para los Mejillones a la provenzal necesitaremos:

• 1/2 Kg. de Mejillones frescos por cada comenzal
• 1 Atado de Perejil
• 1 Cabeza de Ajo
• Jugo de Limon
• 1 Copa de Vino Blanco

Picamos el perejil y el ajo y lo mezclamos para hacer la provenzal.

En una gran cacerola a fuego medio ponemos una capa de mejillones, una de provenzal y asi hasta completar la cantidad que hagamos siempre que quede una capa de provenzal arriba de todo, luego ponemos jugo de limon y la copa de vino blanco.

Tapar y dejar cocinar hasta que los mejillones esten bien abiertos y haya mucho juguito. Servir en plato ondo y comer con las manos !!!!

Para las Frituritas de Pescado vamos a necesitar:

• Pescado Fresco (1 Filet por cada comenzal)
• Sal y Pimienta
• provenzal
• Limon
• Harina
• Huevos

Para empezar siempre es bueno comprar pescado fresco. En una ciudad costera esto es fácil, solo hay que bajar al puerto y ahi estan todos los puestos.

A mi gusto el mejor es la Brotola, ya que es como la merluza pero mas gordito y para cortar los cubitos es genial.

Cortar el pescado ya despinado en cubos medianos, salpimentarlos y ponerlos en jugo de limón con la provenzal por un ratito.

Pasar las piezas de pescado en harina, luego huevo batido, otra vez harina y a la sarten bien caliente !

Sacar cuando estén doraditos, sacar el exceso de aceite con un papel y servir!

Esto queda genial con limón o salsa tartara (Mayonesa con una cucharada de mostaza y alcaparras, pepinillos en vinagre, cebolla y perejil todo picado.)

Espero que les haya gustado!

Saludos, Deins

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